5月の営業日とメニュー価格変更のお知らせ。
ナマステ～。
ゴールデンウィーク２０２４。
皆様はどのようにお過ごしでしょうか？
お仕事の方も、そうでない方も、楽しく５月が過ごせませうように♪
らんがるは、ほぼゴールデンウイークは営業しております。
もうひとつお知らせがございます。
印度屋らんがるは、市毛店にイートインスペースを設けお陰様で約１年が経ちました。
沢山のお客様にご利用頂きありがとうございます。
テイクアウトを主とした営業形態にイートインメニューを取り込んできて、試行錯誤しながらのほぼ夫婦ふたりぼっちの営業形態でした。
ほぼ、土日祝日の忙しい営業日も二人ぼっちで営業してきました。
長年、従業員がいる営業スタイルからの、ほぼ二人での営業の日々。
どれだけスタッフに支えられていたのか改めて実感。
スタッフがいたから、私も沢山の仕事の山に集中することができ、ラナさんも調理に集中できる環境があったことなど、感謝の気持ちでいっぱいになりました。
しかし、現実は二人ぼっち。時々助っ人パートのしょーこさん。
この営業スタイルで生きていくんだなぁということ。
何故、スタッフを募集しないの？
と、思う方もいるかもしれません。
今の印度屋らんがる経営ではとても人を雇う力はないのです。
物価高、光熱費の値上げが続く現在。とてもじゃないけれど夫婦二人で
食べていくのがやっとです💦
北インド料理はとても材料費がかかるお料理です。
まずはタンドール窯。
当店は備長炭を燃料としたタンドール料理です。
備長炭もかなりの燃料費がかかります。
タンドール料理をメニューに入れてあるインド料理屋さんはかなり厳しいのではないのでしょうか？
そして小麦粉。乳製品。たまご。バター。精肉。ご存じの通りすべて値上がりが続いております。また、北インド料理にかかせないカシューナッツも。
最近では、カレー作りに欠かせない、スパイスも値上がりが続き、クミンはここ１年で１キロ５００円以上値上がりしてます。
リニューアルしてから１年経ち、再度価格の見直しをさせて頂きました。
５月より、メニュー内容の変更と、価格の変更をさせて頂きます。
お客様にはとても申し訳ない価格変更のお知らせとなります。
が、この世の中で価格変更無しでは、店を続けていくのが難しいのです。
４月の締め日。
ここ数か月、夫婦でミーティングをし、決断した結果です。
明日と明後日は休日返上で新メニューの作業をし、５月２日あたりに改めて新メニュー表をお知らせ致します。
長年、夫婦で力を合わせて営業してきた印度屋らんがるというインド料理専門店。なんとか継続していきたいです。
ご理解頂けたら幸いです。
それでは４月もお疲れ様でした。
皆様にとってよい５月を迎えられますように。
そして５月も印度屋らんがるを宜しくお願い致します。
印度屋らんがる ラナ＆しゃんてぃ