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●ごあいさつ 「ナマステ！」「こんにちは！」 印度屋らんがるのＣｈｅｆラナ（インド人）と←の奥さんのしゃんてぃ（日本人）です。 お店で直接お会い出来れば、にっこり笑顔で御挨拶できるのですが、ＨＰの画面から失礼致します。 当店に来店された感覚でこのＨＰをご覧いただけるように、アットホームなＨＰに致しました。 おもにHP担当はわたくし しゃんてぃが担当させて頂きます。どうぞ宜しくお願い致します。それでは、寛ぎながらごゆっくりご覧くださいませ。 ●印度屋らんがるのお料理 本場インド人が作る、北インドカレーと、焼き立てのナンやチャパティ。タンドール窯でじっくり焼き上げた、タンドールチキンやシークカバブ、世界三大米料理に入るのでは？と、今、インド料理ファンの中で囁かれている「ビリヤーニ」も、ございます。ビリヤーニのお米は、インド米のバスマティの中でも高級米とされる、香り豊かなブランド米「ラールキラー」のお米を使用しております。ビリヤーニは地方によって調理法に違いがあります。ビリヤニの主な調理法にはパッキを使う方法、カッチを使う方法、生米を使う方法の3つの調理方法があるのですが、当店のビリヤーニの調理法はパッキビリヤーニです。タンドール窯の備長炭の熱を利用し、じっくりゆっくり、グレービーと米を交互に層にして炊き込んで調理します。（ノンべジ・チキン・マトンビリヤーニは1日6食限定。べジビリヤーニは６名分～前日予約で受付） お料理に合わせたスパイス使いは、ＣＵＲＲＹの色、スパイスの香り、素材の状態、そして味。を、大切に調理しております。当店で食して頂ければ良くわかります。なんでもかんでもスパイスを沢山いれれば良いわけではない、そんな事をしたら全部どのカレーも茶色いカレーになってしまいますね。インドでは、カレーという言葉はもともとなく、それぞれが、一品料理。色も黄色、緑、赤、など、味も辛いのもあれば、辛くないものもある。それぞれスパイスの使い方や種類も全く違う調理方なのです。そんなバラエティ豊かなインドカレーをお楽しみ頂けます。 当店ではテイクアウト営業を主に、スパイスやインド食材や冷凍食品（ （冷凍肉はチキンとマトン）・カレーペースト、インド食器、インドのお酒などを販売致します。 又、インド料理教室や、インドの古典音楽・ヒンディー語教室などのワークショップなど、その道のプロの講師をお迎えし、専門的に学ぶ事ができます。ワークショップはこちらのＨＰやＳＮＳ、店頭告知にてお知らせ致します。どうぞお楽しみに♪